令和3年度食文化の価値発見・継承プロジェクト調査委託事業

本調査は、令和3年度に実施された食文化の価値発見・継承プロジェクトを通じて、日本における食文化の持続可能な価値を特定し、その継承のための戦略的アプローチを検討するものである。