令和3年度有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（惣菜中のアクリルアミド低減技術の検証のための予備調査）

本調査は、惣菜製造においてアクリルアミドの濃度を低減する技術の検証を目的とした予備調査で、食品安全の維持と有害化学物質のリスク管理の強化に寄与するための基礎データを収集する。