令和3年度微生物リスク管理基礎調査委託事業（サルモネラ属菌の遺伝子解析）

本調査は、サルモネラ属菌の遺伝子解析を通じて、食事から発生する微生物リスクの基礎的評価を実施するもので、特に食品安全の維持向上に向けた遺伝子レベルのリスク管理の実現を目的としている。