令和4年度微生物リスク管理基礎調査委託事業（食肉衛生検査分野の帳票等調査事業）

本調査は、食肉衛生検査の帳票等を対象に、微生物リスク管理の基礎的なデータを収集し、食肉産業における衛生管理の現状を把握するための調査事業である。