令和６年度食品健康影響評価技術研究 「食品に含まれるトランス脂肪酸の摂取量推計に係る研究」

本調査は、食品に含まれるトランス脂肪酸の摂取量を推計するための技術的研究を実施し、健康影響の評価を目的としている。食品の成分分析や摂取量のモデル化を通じて、トランス脂肪酸の健康リスクを把握するための基盤データを提供する。