令和７年度食品健康影響評価技術研究 「ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いによるカンピロバクターの生残特性を基盤とする新たな用量反応モデルの開発」

本調査は、ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いがカンピロバクターの生残特性に及ぼす影響を評価し、新たな用量反応モデルを開発することを目的としている。具体的には、腸内環境の個体差を考慮した食品安全性の評価手法を構築する。